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当苹果电话被骚扰时，可以通过以下方法进行拦截。
1、使用iPhone自带的“勿扰模式”：打开设置，找到勿扰模式，开启后，可以选择允许来电联系人群组，例如只接受通讯录中的联系人，还可以设定时间段，在这个时间段内手机会静音并且不会接收通知。
2、阻止联系人：可以在通话或短信中，点击联系人详情页面右上角的“更多”按钮，选择阻止此联系人，这样，该联系人的来电和短信都会被拦截。
3、使用第三方软件：可以在App Store搜索下载防骚扰软件，如“腾讯手机管家”等，这些软件通常具备更强大的拦截功能，如自定义拦截模式、号码识别等，安装后只需按照软件指引进行设置即可。
4、向运营商投诉：如果骚扰电话来自特定号码或归属地，可以向运营商投诉，请求运营商协助拦截。
5、报警处理：如果骚扰电话严重影响正常生活，且存在语言威胁、暴力催收等违法行为，可以考虑报警处理。
方法可以有效拦截骚扰电话，建议平时保持警惕，对于不明来电或短信，不要轻易接听或回复。